Brewing

Il modulo “Brewing” è stato pensato per tutti i baristi che voglio apprendere i metodi di estrazione alternativi. Dal Chemex al Syphon, dal V60 alla French Press. Inoltre questo corso permette di

  • imparare ad analizzare il profilo di macinatura;
  • trovare la macinatura perfetta per ogni metodo di estrazione;
  • controllare tramite la control chart l’estrazione del caffè.

Il modulo di “Brewing” è composto da tre livelli:
Foundation
Introduce i diversi metodi di estrazione: Chemex, Syphon, V60, French Press.

Intermediate
Introduce l’analisi dei profili di macinatura e insegna a trovare la macinatura perfetta per ogni metodo di estrazione.

Professional
Dà la possibilità di acquisire le conoscenze scientifiche sull’estrazione del caffè, partendo dall’impatto della temperatura sull’estrazione, passando per i livelli di acidità e arrivando all’importanza della qualità dell’acqua sul caffè.

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